LA PALABRA

Frijol (grano)
1. m. Am. judía (‖ planta papilionácea). 2. m. Am. judía (‖ fruto). 3. m. Am. judía (‖ semilla).
4. m. pl. Méx. alimento.
También llamado alubia, judía, poroto, haba, habichuela, fréjol, frísol•.
Los frijoles se llaman "caraotas" en Venezuela, “porotos o alubias” en Argentina y Uruguay y "habichuelas" en República Dominicana.


Ejote. (Del náhuatl exotl, frijol o haba verde).
1. m. Guat., Hond. y Méx. Vaina del frijol cuando está tierna y es comestible.
El fruto inmaduro de Phaseolus vulgaris y otras especies del género Phaseolus es conocido en los países de lengua española con diversidad de nombres:
 frijoles verdes (Estados Unidos)
 ejotes (México y Centroamérica, nahuatlismo de éxotl)
 frijolitos (Nicaragua)
 vainicas (Costa Rica)
 habichuelas (Colombia, Cuba, Honduras y Panamá)
 vainitas (Venezuela, Ecuador, Perú, Bolivia y República Dominicana).
 porotos verdes (Chile)
 poroto manteca (Paraguay)
 chauchas (Argentina, Uruguay),
 judías verdes (España),
 alubias verdes (Navarra),
 bajoques (Valencia), bajocas (Murcia)
 fréjoles (Asturias, León y Zamora)
 frejones o fréjules (Salamanca y Extremadura)
 habichuelas (Andalucía y Canarias)
 habichuelitas o habichuelillas o habicholillas (Córdoba),
 mongetes tendres (Cataluña),
 vainas o vaines (norte de España),
 fasoles (latín phaseolus),
 vainas (País Vasco)
 Caparrón verde (La Rioja)
Son vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dispone un número de semillas variable según la especie.
Aunque en el proceso de maduración las paredes de la vaina se endurecen mediante la formación de tejidos fibrosos, en su forma inmadura resultan comestibles y se consumen como verdura.
Lo mismo ocurre con los plátanos (bananas) que en Venezuela se llaman "cambures" y en santo Domingo "guineos". Plátanos se les llama únicamente a los de freír. La papaya se llama "fruta bomba" en Cuba, y "lechosa" en Santo Domingo...
Hay pocas cosas que mantengan el mismo nombre...me aventuraría a decir que la papa (patata) es una de ellas y quizás "arroz"...Según el DRAE